Задумываетесь о собственном бизнесе? Неплохой вариант – открыть небольшую пекарню. Хлебобулочные изделия всегда востребованы. Если грамотно все организовать, удастся довольно быстро окупить расходы и выйти в «плюс».
Полезные советы для успешной пекарни
Желательно придумать уникальное торговое предложение. Чем ваша мини-пекарня будет отличаться от остальных? Можно сделать ставку на ассортимент или рецепты приготовления. Например, сейчас популярна здоровая еда. Источник Новости YellowDoor рассказал об успехе пекарни, в которой используются только экологически чистые продукты.
Рекомендуется совместить пекарню с небольшим кафе – поставить в зале столики. Важно создать внутри приятную атмосферу. Многие именно ради нее посещают подобные заведения. Обязательно стоит купить кофемашину и добавить в ассортимент побольше десертов.
Помните, что привлекательно пекарня должна выглядеть не только внутри, но и снаружи. Лучше не экономить на вывеске и прочих элементах оформления.
Что касается месторасположения пекарни, особых требований к нему не предъявляется. Подойдет любая зона с большим трафиком – это сократит расходы на рекламу.
Что нужно для открытия небольшой пекарни?
Можно арендовать сравнительно небольшое помещение. В нем должно хватать места для зала, кладовки с продуктами, кухни, раздевалки, санузла. Убедитесь, что помещение соответствует основным нормам. Например, оно не должно располагаться в подвале жилого дома. Важно, чтобы инженерные коммуникации и сами помещения были в хорошем состоянии. В противном случае потребуется потратить немало средств на ремонт.
Займет время регистрация предприятия. Для мини-пекарни вполне достаточно ФЛП. Нужно будет получить разрешение от пожарной инспекции, разрешение и заключение от органа экологической экспертизы, заключение от СЭС, сертификат соответствия. У всех сотрудников должны быть в порядке медицинские книжки.
Существуют консалтинговые и юридические компании, которые могут помочь с оформлением всех документов. Их услуги увеличат расходы на создание бизнеса, зато существенно сэкономят время и силы.
Ассортимент пекарни, удобство сотрудников зависят от оснащения. Потребуется потратиться на тестомес, просеиватель муки, раскатыватель и делитель теста, дежеопрокидыватель, расстоечный шкаф, печь, столы, холодильник, стеллажи. Помимо этого потребуются витрины, мебель, климатическое оборудование, сантехника.
