Этанол или этиловый спирт - это бесцветная жидкость с характерным запахом и острым жгучим вкусом, которая легко воспламеняется и горит синим пламенем. Он кипит при температуре 78,3 С и очень хорошо смешивается с водой.
В естественной среде он образуется в процессе гниения растительной биомассы. С биохимической точки зрения это сильный яд, который вызывает денатурацию (разрушение структуры) белков. Поэтому этиловый спирт обладает консервирующими и дезинфицирующими свойствами. Спиртовой раствор эффективно убивает бактерии при наружном применении.
Этанол в пищевой и алкогольной промышленности
На производстве этанол получают путем применения биохимических (ферментация веществ, содержащих полисахариды) или синтетических методов (гидратация этилена). Способ приготовления, основанный на брожении, является самым старым, экономически выгодным и распространенным. Для этого используют различные сельскохозяйственные культуры:
- кукурузу;
- зерновые (рожь, пшеницу, ячмень или их смесь);
- картофель;
- свеклу и пр.
Этанол является компонентом алкогольных напитков и важным химическим реагентом, в пищевой промышленности используется для изготовления различных ароматизаторов и вкусовых концентратов.
Какое значение имеет качество спирта?
Для производства алкогольных напитков особое значение имеет чистота спирта. Многие элитные марки алкоголя используют в своей продукции спирт экстра. В процессе производства его несколько раз отфильтровывают через древесный уголь, а разбавляют до крепости 96,6 % родниковой водой. От качества этанола напрямую зависит вкус и запах готового напитка.
Купить спирт экстра многоступенчатой очистки без вредных примесей предлагает компания "Спирт Торг Украина". Компания сотрудничает как с оптовыми, так и розничными клиентами.
Заказ можно оформить онлайн. Доставка займет 1-3 дня. Спирт продается в герметичной таре из пищевого пластика объемом 5 или 10 л.
