Найбільший ВНЗ Одеси та України з вищим рівнем акредитації та 100-літньою історією. Сучасний та інноваційний осередок науки та культури готує провідних спеціалістів харчової галузі, переробної промисловості, агрокомплексу. Це спрямування є однією з найважливіших галузей економіки будь-якої країни. За весь період заклад підготовив та випустив понад 90 тисяч висококваліфікованих спеціалістів.
В рамках інтернаціоналізації та міжнародного співробітництва освіту здобули понад 5 тис. іноземців з 75 країн. Університет практикує відрядження студентів та викладачів за кордон для здійснення обміну досвідом, практики. Це спосіб інтеграції національної освіти у світову. Студенти в такий спосіб можуть ознайомитись та набути досвід при відвідуванні сучасних підприємств та організацій.
Стратегічною метою навчального закладу є підготовка спеціалістів інженерного напрямку, зміцнення наукового та педагогічного потенціалу, впровадження та використання новітніх інструментів та технологій. На базі науково-дослідного інституту проводяться комплексні дослідження в напрямку фінансово-економічного аналізу, техніко-технологічного, екологічного. Практикується консалтинг т надання послуг університетом. Окрім харчових технологій доступні спеціальності у сфері туризму, готельно-ресторанного бізнесу, інформаційних технологій, теплоенергетики, теплофізики, нетрадиційних джерел енергії тощо.
В структуру університету входить 5 інститутів науково-освітнього характеру та 12 факультетів. Також до складу академії входять 4 коледжі. Підготовка здійснюється за освітньо-кваліфікаційними рівнями бакалавра та магістра. Це 20 напрямків підготовки та 40 спеціальностей. Є можливість проходження аспірантури за 21 спеціальністю та докторантури за 7 спеціальностями. Навчання проходить в будівлях 12 корпусів, які обладнані лабораторіями з сучасним обладнанням. За науковою програмою функціонує 16 наукових шкіл.
Якість навчання забезпечують понад 100 докторів наук та до 400 кандидатів наук. Заклад забезпечує самостійне навчання та зрощення педагогічних кадрів. Управлінські процеси та саме навчання проходить відповідно отриманому сертифікату з якості за стандартом ISO 9001.
Для проживання студентів доступні 8 гуртожитків. В рамках структури університету діють санаторій-профілакторій, 2 літні оздоровчі табори на березі Чорного моря, спортивний комплекс з басейном. В рамках дозвілля на базі університету діють творчі колективи (вокал, хореографія). Практикуються походи до театрів та музеїв міста.
Гордістю навчального закладу є його скарбниця науково-технічних праць. Бібліотека нараховує понад 1 млн примірників книг, підручників, посібників та ін. В рамках осучаснення зберігання даних бібліотека має також 1 млн видань в електронному форматі. Серед них є як досить рідкісні видання, так і сучасні.
В рамках партнерства університет є дійсним членом міжнародних 13 організацій, які включають входження до асоціацій, фондів розвитку, платформ та інститутів. Також університет є членом консорціумів за міжнародними проєктами.
Університет приймає та організовує конференції в міжнародному форматі, відтак кожен рік це понад 10 значущих заходів з участю міжнародних делегатів. Також за міжнародним співробітництвом університет бере участь в європейських освітніх програмах.
