Современное разнообразие кондитерских изделий огромное, торты изготавливаются с помощью разных техник и из множества ингредиентов. Поэтому мы побеседовали с профессиональными кондитерами из lulu.kiev.ua, и вот, что мы узнали.
Для украшения торта может использоваться крем, глазурь из шоколада или карамели, фрукты и ягоды, шоколад, сладости и даже живые цветы. Одним из самых популярных вариантов декора является мастика - специальный кондитерский, тестообразный материал, в основе которого находится сахарная пудра. Возможно создание следующих видов декора из мастики:
- цветки;
- фигурки;
- сложный декор.
Из мастики часто изготавливают фигурки и разнообразные украшения, ее окрашивают в разные цвета, чтобы придать оригинального вида. Торты с мастикой выглядят оригинально, есть возможность создания декора разного размера и формы. Но многие отказываются от мастики из-за того, что она слишком сладкая и многим не нравиться ее вкус. Предлагаем разобраться с преимуществами и недостатками этого материала, чтобы понять, какой торт лучше выбрать в конкретной ситуации.
В каком случае лучше заказать торт с мастикой?
Несмотря на некоторые недостатки мастики, торты с этим материалом уже долгое время пользуются популярностью и считаются одними из самых востребованных. К преимуществам тортов с мастикой относят следующие особенности данного материала:
- Внешний вид. Украшения, созданные из мастики, объемные, они прекрасно удерживают форму и могут выполнены в любом цвете. Такие украшения нравятся детям - торты с мастикой выглядят ярко и оригинально. Также мастикой можно покрыть весь торт, благодаря чему он будет очень ярким.
- Ингредиенты. Для приготовления мастики часто используются марципаны, белок яйца, крахмал или желатин. Марципаны и желатин могут быть полезны для вашего здоровья, ведь эти ингредиенты имеют в своем составе витамин Е и могут положительно влиять на суставы.
- Вкусовые свойства. Мастика довольно сладкая, но многим людям ее вкус нравится, хотя некоторые считают ее чрезмерно приторной.
Торты с мастикой хорошо подойдут для детского праздника, также часто такие торты заказывают на свадьбы. Из мастики часто делают фигурки жениха и невесты - это один из самых популярных вариантов украшения свадебных тортов.
Торты с мастикой подойдут тем, для кого сильная сладость не имеет значения, а также тем, кто хочет получить яркий торт со сложными декоративными элементами. Заказать торты с мастикой можно с декором любой сложности - от заливки торта и простых фигур до самых сложных композиций. Но учитывайте, что чем сложнее декор, тем выше будет стоимость всего изделия.
В каком случае лучше заказать торт без мастики?
Наиболее часто альтернативой мастики выбирают торты с кремом. Они также выглядят привлекательно и могут дополняться другим декором, например, фруктами. От мастики отказываются по нескольким причинам:
- многим не нравится вкус мастики - ее часто называют чрезмерно приторной;
- торты с мастикой обходятся дороже, поскольку этот материал имеет большой вес, также цена зависит от сложности создания декора;
- мастика имеет высокую калорийность (более 350 калорий на 100 грамм продукта);
- материал имеет большое содержание сахара, из-за чего есть много мастики вредно.
Если вы худеете или имеете заболевания, не разрешающие употребление большого количества сахара - лучше выбрать торты с другим декором. Многие родители отказываются заказывать детские торты с мастикой, не желая давать детям много сладкого. Если вы хотите купить бюджетный торт, то изделия с мастикой - тоже не лучший вариант, более выгодно будет купить торт с кремом.
