Кофе - самый популярный напиток в мире, поэтому сложно найти хотя бы одного человека, который относился бы к нему равнодушно. Разнообразие сортов кофе, степени прожарки и помола зерен, огромное количество рецептов кофейных напитков способствует формированию личных вкусовых предпочтений. Каждый человек выбирает кофе по-разному, поскольку одни предпочитают изысканную арабику и крепкие сорта, а другие любят мягкие кофейные напитки с добавлением молока. В основе вкусного и правильного напитка лежит основной принцип - правильно подобранные кофейные зерна, которые раскрывают вкусовые нотки напитка, аромат и послевкусие.
Истинные гурманы предпочитают покупать кофе в зернах, чтобы потом его смолоть и приготовить ароматный напиток, который не сравнится по вкусу с растворимыми аналогами. Все кофемашины также делают напиток из зерен, поэтому следует знать, на какие тонкости следует обращать внимание в первую очередь:
- упаковка. Основным признаком качества является ее полная герметичность, отсутствие вмятин и других повреждений, наличие фольги, которая поддерживает оптимальный уровень влажности. На упаковке можно узнать содержание, страну-производителя, дату фасовки;
- целостность зерен. Если есть возможность, то стоит рассмотреть зерна на целостность, от нее будет зависеть вкусовые качества изысканного напитка. Зерна с трещинами и обломками не пригодны к употреблению;
- срок годности. Узнать его можно на упаковке, специалисты советуют употребить продукт в течении одного месяца, после чего теряется аромат и вкусовые качества, станет горьким и невкусным;
- крепость напитка. Не все предпочитают крепкие кофейные напитки, поэтому следует обратить внимание на крепость зерен, из которых можно удалить кофеин с помощью современных технологий.
В современных супермаркетах и кофейных магазинах можно встретить десятки разновидностей напитка. Большим спросом пользуется кофе Lavazza, Jacobs, Jardin, ILLY, Davidoff, Tchibo, Saeco.
Большое значение имеет степень обжарки, которая определяет насыщенность и крепость. Кофе из зерен легкой обжарки имеет светло-коричневый цвет и легкий кофейный привкус, средней обжарки имеет насыщенный сладковатый вкус, зерна сильной обжарки имеют темный оттенок, горчинку и самый насыщенный аромат. Все сорта изготавливаются из арабики или робусты, которые хорошо дополняют друг друга в разных пропорциях. Такие зерна подходят для приготовления кофе на кофемашинах, которые делают необходимый помол зерен и варят ароматный напиток. Можно взять в аренду кофеварку, чтобы сравнить качество напитка разных сортов, степени обжарки и помола зерен.
