Сливки и алкоголь: казалось бы, буквально несовместимая комбинация. Однако именно эта пара формирует потрясающий алкогольный напиток под названием сливочный ликер. Эта гениальная идея родилась еще в далекие 70-е годы прошлого века у основателя ирландской компании, которая решила вывести на рынок новый алкогольный продукт. Так появился знаменитый сегодня Baileys. В статье расскажем о том, как правильно его подавать, пить и с чем можно сочетать. 
Как делают напиток
Сливочный алкоголь — это комбинация крепкого дистиллята, чаще виски, реже — текилы, бренди, рома или бурбона, с натуральными сливками. Для достижения конечного вкуса в него могут добавлять кофе, какао, ваниль, сахар и прочие добавки. Получается легкий кремообразный напиток со вкусом нежных сливок. Алкоголь в нем почти не ощущается. В этом и есть коварство напитка: можно незаметно выпить много и основательно охмелеть. Как правило, в составе ликера на основе сливок примерно 15% молочных жиров, около 20% этанола и 20% сахарозы. Не допускаются в рецептуре усилители аромата и вкуса. Сливки стабилизируют цитратом натрия или казеинатом натрия. Это помогает им не расслаиваться. А роль консерванта отводится алкоголю. Обратите внимание, что хранить сливочный ликер можно не более 2,5 года.
Как правильно пить
Алкогольный напиток достаточно сладкий, поэтому чаще его употребляют в качестве дижестива — после основного блюда. Подают в чистом виде. Чаще — в небольшой рюмке на ножке. Идеально охладить ликер до температуры +16 или +18 °С. Если хочется немного снизить крепость алкоголя или приглушить его сладость, можно налить Baileys в широкий стакан большего объема и добавить туда 1–2 кубика льда по вкусу. Пьют сливочный ликер небольшими глотками, наслаждаясь его вкусом и теплой компанией. Есть еще один, не совсем традиционный способ пить сливочный ликер — разбавить его другим напитком. В этом случае можно использовать другие разновидности алкоголя — шоколадный, кофейный. Также разрешено смешивать алкоголь со сливками, молоком или добавлять его в чай и кофе.
Если хочется закуски
Несмотря на то, что ликер — чаще дижестив, к нему иногда хочется подать какое-либо блюдо. Идеальные варианты в этом случае — мороженое со сливочным, шоколадным или ореховым вкусом, бисквитная выпечка такого же типа. Подобные угощения можно найти в каталоге Маудау. С фруктовыми вкусами сливочный ликер сочетается слабее. Также на основе Baileys и ему подобных алкогольных напитков можно готовить разнообразные коктейли. Один из популярных — В-52. Пробуйте разные способы дегустации и получайте гастрономическое наслаждение.
