Бургеры — одно из самых популярных блюд фастфуда во всем мире. По данным исследования NPD Group, в 2020 году в США было продано более 7 миллиардов бургеров навынос и через доставку. При этом качество упаковки для бургеров играет ключевую роль в сохранении вкусовых свойств, привлекательного вида и температуры самого бургера до момента, когда он попадет к покупателю.
Какие материалы используются для изготовления упаковки для бургеров и чем они отличаются?
Бумага и картон — самые распространенные материалы для упаковки бургеров. Они обладают хорошими термоизоляционными свойствами, биоразлагаемы и поддаются вторичной переработке. Плотный картон обеспечивает достаточную жесткость для защиты бургера от деформации. Для повышения влагостойкости бумагу и картон часто ламинируют полиэтиленом или покрывают восковым слоем.
Пластиковые контейнеры и лотки обладают высокой прочностью, герметичностью и длительным сроком хранения. Они эффективно предотвращают утечку соусов и защищают бургер от внешнего воздействия. Прозрачные крышки позволяют клиенту видеть содержимое упаковки.
В последние годы также растет популярность биоразлагаемых материалов для упаковки продуктов питания. Они производятся из возобновляемого растительного сырья и полностью разлагаются в природных условиях без вреда для окружающей среды.
Еще один вариант — это фольга. Она создает эффективный барьер для влаги и жира, она надежно сохраняет тепло и предотвращает утечки. Упаковка с фольгированным покрытием изнутри продлевает срок сохранения бургера горячим до 1 часа. Фольга также защищает продукт от воздействия света и кислорода, сохраняя его свежесть. Однако фольга не биоразлагаема и требует отдельной переработки.
О других вариантах современной упаковки для фаст-фуда Вы можете узнать на сайте производителя https://simi.kiev.ua/upakovka-dlja-fast-fuda/.
Какой должна быть правильная упаковка для бургера?
Идеальная упаковка для бургеров должна отвечать нескольким ключевым требованиям, чтобы сохранить вкус, внешний вид и качество продукта до момента, когда он попадет к покупателю. Для этого важны такие качества:
- Термостойкость. Одна из главных задач упаковки — поддержание оптимальной температуры бургера. По данным исследования Food Quality and Preference, температура является одним из важнейших факторов, влияющих на восприятие вкуса и общую удовлетворенность клиентов.
- Влагостойкость. Бургер содержит множество ингредиентов с высоким содержанием влаги: соусы, овощи, мясные соки. Если упаковка не будет влагостойкой, булочка быстро размокнет и потеряет свою текстуру. Согласно опросу National Today, 68% американцев считают, что хорошая булочка — ключевой компонент идеального бургера. Чтобы этого избежать, упаковка должна иметь влагозащитный барьер, например, восковое или полиэтиленовое покрытие.
- Надежность. Во время транспортировки бургер не должен деформироваться, расслаиваться или разваливаться. Упаковка должна быть достаточно прочной и жесткой, чтобы защитить продукт от внешнего воздействия. Плотный картон или ламинированная бумага с высокой жесткостью — хорошие варианты.
- Натуральность. Современные потребители все больше внимания обращают на экологичность упаковки. По данным Eco-Friendly Food Packaging Market, мировой рынок экологичной упаковки для продуктов питания к 2024 году достигнет $162 миллиардов. Потому биоразлагаемые материалы на основе бумаги, багассы, пальмовых листьев, бамбука становятся популярной альтернативой пластику.
