Качество алкогольных напитков — один из ключевых факторов, определяющих потребительские предпочтения и коммерческий успех продукта на рынке. Помимо рецептуры и технологии производства, огромное влияние на финальные органолептические свойства напитков оказывает качество основного сырьевого компонента — ректификованного спирта.
Спирт марки «Экстра» (luxe96.com.ua/ru/spirt-ekstra), благодаря оптимальному соотношению цены и качества, является самым востребованным в ликеро-водочной промышленности. По статистике, более 80% представленных на полках магазинов водок, настоек и ликеров производятся именно на основе «Экстра».
Однако, вкусовые качества этого продукта могут немного отличаться в зависимости от завода-изготовителя. Давайте разберемся с тем, почему это так, и что конкретно на них влияет.
От чего зависит вкус спирта «Экстра» и напитков на его основе?
- В составе спирта «Экстра» может быть до 60% картофельного крахмала, остальное приходится на долю зерновых культур (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Картофельный спирт обычно отличается более мягким и нейтральным вкусом, в то время как зерновой привносит легкие хлебные и солодовые ноты.
- На вкус спирта влияет весь технологический цикл его изготовления — от подготовки сырья и брожения до перегонки и очистки. Так, многоступенчатая дистилляция позволяет получить спирт высокой крепости и избавиться от большинства нежелательных примесей. А применение современных систем фильтрации на основе активированного угля гарантирует кристальную чистоту и прозрачность продукта.
- Для производства спирта «Экстра» используется специально подготовленная вода, прошедшая многоступенчатую очистку. Она не должна содержать механических примесей, излишков солей и хлора, привкусов и посторонних запахов. Именно вода составляет большую часть готового алкогольного напитка, поэтому ее качество напрямую влияет на вкус продукта.
- Финальные вкусо-ароматические характеристики алкоголя на основе спирта «Экстра» зависят от конкретной рецептуры и используемых ингредиентов. Умелое сочетание высококачественного спирта с натуральными добавками (фруктами, ягодами, травами, специями) позволяет создавать напитки с уникальным вкусовым профилем.
Какими преимуществами обладает пищевой этанол «Экстра»?
- Доступная цена при достойном качестве. Благодаря использованию недорогого крахмалистого сырья, «Экстра» стоит значительно дешевле элитных марок спирта («Люкс» или «Альфа»).
- Стабильная крепость 96,3%. Согласно требованиям ДСТУ, содержание этанола в спирте «Экстра» строго регламентировано и составляет 96,3%. Такая высокая крепость достигается за счет трехступенчатой дистилляции и гарантирует отсутствие посторонних примесей.
- Тщательная очистка от примесей. Спирт «Экстра» проходит многоуровневую систему фильтрации, аналогичную той, что применяется для спирта категории «Люкс». Это гарантирует отсутствие в составе продукта сторонних включений и примесей, как органических, так и неорганических.
- Безопасность для здоровья. Спирт «Экстра» производится исключительно из натурального пищевого сырья (зерна и картофеля) и проходит тщательный контроль качества на всех этапах производства.
