Ароматное белое сухое вино — напиток, изготовленный из виноградных сортов, известных по интенсивному ароматическому профилю. Типичный пример — «гевюрцтраминер». Зачастую белое сухое вино производят без добавления сахара после окончания брожения. Ароматическая палитра варьируется от легких цветочных нот до ярко выраженных аккордов тропических фруктов и апельсиновой цедры.

Наука, стоящая за насыщенным ароматом

Секрет — в терпенах. Это естественные ароматические соединения, которые содержатся во многих растениях и формируют различные запахи. Например, легко узнаваемые аккорды сосны, лаванды и апельсиновой цедры.

 

Ароматные белые вина содержат большое количество монотерпенов — подгруппы ароматических соединений, часто встречающейся в эфирных маслах. Этот момент объясняет развитие характерных цветочных и фруктовых ароматов.

Краткий гайд по покупке: 7 лучших ароматных сухих белых вин

Список виноградных сортов с высоким содержанием монотерпенов ограничен. Ключевые позиции:

  1. «Рислинг». Вино немецкого происхождения, которое чаще всего коллекционируют, несмотря на низкий потенциал к хранению. В центре композиции — сладкие тона меда, лайма и зеленых яблок. Во вкусе постепенно развиваются фруктовые оттенки, с акцентом на абрикосах и нектаринах.
  2. «Совиньон-блан». Белое сухое вино, которое обязано своей популярностью французским виноделам. Каждый глоток бодрящего и освежающего напитка окутывает тонами цитрусовых, крыжовника и луговых трав. Финиш — минеральный, с нотками лимонника и базилика.
  3. «Гевюрцтраминер». Сорт, похожий на «москато», но с низкими показателями кислотности. Белое вино из него отличается высоким содержанием алкоголя. Изюминка — интенсивный аромат личи, напоминающий засахаренную розу, с нюансами грейпфрута и имбиря.
  4. «Мускат». Виноград считают двоюродным братом «гевюрцтраминера». Это один из старейших в мире сортов. Несмотря на то, что вино производят в сухом стиле, оно раскрывается сладкими нотками лимона Мейера, мандарина, груши, апельсиновых цветков и жимолости.
  5. «Вионье». Бокал белого сухого вина впечатляет нотками ромашки, лаванды, тимьяна, сосновых иголок. После выдержки появляется мягкий медовый шлейф.
  6. «Пино-гри». Виноград, который ценят за свежий вкус с отчетливой кислотностью и нотками лимона, лайма, зеленого яблока, белого нектарина.
  7. «Торронтес». Последний, но не менее важный сорт, происходит из Аргентины. Если понюхать свеженалитое вино, можно почувствовать ароматы лепестков роз, герани, персиков и лимонной цедры. Сделайте глоток, чтобы убедиться, что вкус серьезно контрастирует со сладкими ароматами.

Каждое из представленных ароматных белых сухих вин можно заказать по ссылке: https://goodwine.com.ua/vino/cvet/belye.html/f/sweet-sukhe. Подавайте изысканный напиток охлажденным — при +13–15 ⁰C. Это гарантия того, что уникальная вкусо-ароматическая композиция правильно раскроется в бокале.